Խուրջին, երկու կից բաժիններից բաղկացած պարկ։ Լինում է մեծ (գրաստի վրա բարձելու) և փոքր (ուսապարկ)։ Գործվում է բրդյա կամ բամբակյա գունավոր թելերից, կապերտի հյուսվածքով, զարդարվում երկրաչափական, ոճավորված բուսական (կենաց ծառ, ծաղիկներ, տերևներ և այլն) և այլ նախշերով։ Բաժիններից յուրաքանչյուրի բերանը փակում են կաշվե, մետաղե կամ պարանից օղերի մեջ անցկացրած կապիչով։ Խուրջինն օգտագործել են Հայաստանի համարյա բոլոր շրջաններում (հատկապես՝ լեռնային)։ Այժմ գործածվում է հազվադեպ։
Խուրջինի ծագումը
Այս ուտեստի անվանումն առաջացել է հայերեն «խուրջին» բառից, որը նշանակում է «պարկ»։ Հին ժամանակներում հայերը նման տոպրակներ էին օգտագործում միրգ, բանջարեղեն, հաց և ցանկացած այլ սննդամթերք տեղափոխելու համար
Խուրջին բաղադրատոմս
Ամենակարևոր երկու բաղադրիիչներն են՝ լավաշը և միսը։ Սովորաբար օգտագործում են խոզի կամ հորթի միս։ Բացի այդ օգտագործվում է նաև սոխ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր,գազար, կարտոֆիլ

Այս 3 շաբաթվա ընթացքում մենք շատ հետաքրքիր բաներ արեցին օրինակ պատրաստել հայկական ավանդական ուտեստներ նաև մի քանիսը պատրաստեցինք ,ճանփորդեցինք լեռնանսիտ,սահադաշտ և այլն մասնակցեցինք գյումրիի սեմինարին:
Ինձ այս ճանբարը շատ դուր եկավ ,շնորհակալ եմ ընկեր Վիկտորիաին ճիշտ պլանավորելու համար: